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2022-09-11 07:34:14  中康农业网

东宁县黑木耳产业发展情况调查

黑龙江省东宁县黑木耳产业经过多年发展,已壮大为全县第一支柱产业,对县域经济发展做出了巨大的贡献,并成为全国黑木耳第一县和全国食用菌十大主产基地县。但如何实现牡丹江东宁县黑木耳产业长盛不衰,持续稳定带动农民增收,加快争创“国际木耳大王”,仍将是一个需长期研究和认真探索的课题。近期牡丹江东宁县统计局组织农业专业和农调队,深入到各镇黑木耳生产基地进行调查走访,通过系统分析研究,形成此调研报告。

一、黑木耳发展现状

2010年东宁县黑木耳产业的发展速度、产品质量、生产效益、带动能力等各方面又得到进一步提升,在高起点上实现了新跨越、高标准上取得了新进展。

(一)规模分析

1、种植面积进一步扩大。2010年,全县共发展地栽黑木耳84841万袋,比上年增长18.8%,其中春耳77841万袋、秋耳7000万袋,分别比上年增长17.2%、 40%。全面推广春耳秋管技术,实现春耳秋管62273万袋,占春耳生产量的80%,并试验成功越冬耳生产,示范发展越冬耳10万袋。

2、复种指数大幅提高。春耳占用土地7.8万亩,春耳秋管6.5万亩、秋耳0.7万亩,春耳秋管、秋耳等生产均在春耳生产结束后,利用春耳产后土地生产,全县黑木耳复种指数达到1.89,土地利用时间由4个月延长到7个月。

3、产品总量稳定增加。2010年,东宁县全面推广春耳秋管技术,使春耳秋管的黑木耳产量较安装也比传统方法更便宜春耳每袋增加0.16钱,带动全县黑木耳产量大幅提高,地栽木耳每袋平均单产达到8.39钱,较上年增长3.6%。按此计算,全县地栽木耳总产量35591吨,较去年增加6697吨,增长23.2%,实现了黑木耳单产、总产双提高。

4、产品质量稳步提升。2010年,东宁县进一步推进黑木耳标准化生产,全县共建成黑木耳标准化生产示范基地10个,黑木耳无公害率达到100%。发展小孔木耳67873万袋,占总生产量的80%。同时,尝试生产出元宝耳,创造了黑木耳单价(斤)超百元的高记录。

5、从业人员持续增多。2010年,全县黑木耳生产户15892户,占全县总户数的20.3%,从业人员3.66万人。其中纯农户为11614户、从业人员2.67万人,分别占全县农业户总户数和农村劳动力总数的39.7%、43.5%,分别较2009年增加2.2个百分点和2.6个百分点。

6、吸纳能力不断增强。黑木耳产业属劳动密集型产业,生产中需要大量劳动力,据初步统计,全县黑木耳整个生产季节共需用工420万个,大量城镇闲散人员和农村富余劳动力被吸纳为产业临时工。林口、穆棱等周边县市大量农民趁农闲时间到东宁开展季节性打工。据统计,黑木耳务工人员最高日收入可达130元,最低50元,日均工资收入60元,预计东宁县黑木耳产业实现工资性收入1.57亿元。

(二)效益分析

1、生产成本增长。受雇工工资、原材料上涨等因素影响,2010年地栽木耳每袋平均成本达到0.785元,比上年上涨11.8%。

2、销售收入增加。2010年,黑木耳平均单价44.6元/公斤,平均每袋实现销售收入1.87元,全县黑木耳预计可实现产值158651万元,同比增长27.5%。

3、生产效益提升。每袋扣除成本0.785元,每袋实现纯收益为1.085元,黑木耳产业实现增加值92052万元,其中绥阳林业局以及城镇居民实现增加值16892万元,农户实现增加值75160万元,仅黑木耳产业一项可实现农民人均纯收入7469元,较去年增长12.9%。预计2010年东宁县人均纯收入可达12000万元,黑木耳产业实现农民人均纯收入占全县农民人均纯收入的62.2%。同时,黑木耳产业的蓬勃发展,带动农民劳动生产率和土地产出率大幅提升,2010年,黑木耳产业劳动生产率达到2.515万元/人/年,土地产出率增至11802元/亩,东宁真正成为盛产“黑金”的神奇土地。

4、比较效益突出。地栽黑木耳属于典型的高投入、高产出的产业,地栽黑木耳与粮食、蔬菜、经济作物的成本和效益的比较显示,地栽黑木耳的亩收入10850元,是蔬菜的1.8倍、烤烟的8.3倍、白瓜的18.4倍、粮食作物的25.8倍。

(三)产值变动分析

地栽木耳产值受种植袋数、单产、单价的影响,为更好地观察各种因素对产值变化的影响,将2009年确定为基期,2010年为报告期。

1、产值变动绝对值==36974万元。

2、种植袋数指数=144658/121761=118.8%;

总产值的绝对值==22897万元。也就是说:在单产、单价一定的情况下,由于种植袋数增加13429万袋,使得产值增加22897万元,增长18.8%。

3、单产指数 = 149837/144658=103.6%;单产对总产值影响的绝对值==5179万元。也就是说:在种植袋数和单价一定的情况下,由于单产每万袋增加14.5公斤,导致产值增加5179万元,增长3.6%。

4、单价指数= 158735/149837=105.9%;单价对总产值影响的绝对值 ==8898万元。也就是说:在种植袋数和单产一定的情况下,由于单价每公斤增加2.5元,导致产值增加8898万元,增长5.9%。

5、地栽木耳产值变动指数=种植袋数指数×单产指数× 单价指数,既:130.4%=118.8%×103.6%×长乐105.9%;地栽木耳产值变动绝对值=种植袋数影响的变动值+单产影响的变动值+单价影响的变动值,既:36974万元=22897万元+5179万元+8898万元。也就是说在种植袋数、单产和单价三种因素变动的共同影响下,牡丹江东宁县地栽木耳产值同比增加36974万元,增长30.4%。

(四)明年预计

1、生产规模趋于平稳。调查统计结果表明: 129户耳农明年都表示继续种植,计划种植651万袋,比今年增加12.4万袋,增长1.5%。其中49户为扩大规模户,占38%;63户为保持规模户,占48.8%;17户为压缩规模户,占13.2%。预计明年全县地栽木耳生产规模可达到9亿袋。

2、标准化生产大幅增加。129户耳农中,126户准备开展小孔木耳生产,占97.8%,预计明年全县小孔木耳发展量将达到88000万袋;4户表示尝试发展元宝耳,打算发展6万袋元宝耳生产。

3、多茬次栽培已入人心。129户耳农有5户表示仅发展春耳,不进行多茬次栽培,占3.9%,有124户计划在发展春耳的基础上试体的编号,进行多茬次栽培,占96.1%,其中春耳秋管113户,占87.6%,秋耳14户,占10.9%,越冬耳2户,占1.6%(注:有同时发展春耳秋管、秋耳和越冬耳的生产户)。

二、东宁县黑木耳产业发展变化

1、由单季生产向周年连作转变。针对黑木耳生产以春耳生产为主,土地利用仅4个月的情况,积极研究探索黑木耳多茬次栽培,先后成功研究推广了春耳秋管、秋耳生产和越冬耳生产等栽培技术,初步形成了春耳、春耳—春耳秋管、春耳—秋耳、越冬耳等生产模式,使东宁县全年都有黑木耳生产,实现了土地高效利用、周年连作生产。

2、由农民主导向全民参与转变。黑木耳现在已不仅仅是山区农民致富的黄金产业,更是林业工人、城镇职工甚至外来民工创业的首选项目,至2010年,全县从事黑木耳生产的农民达到2.67万人、非农业0.99万人。黑木耳产业的蓬勃发展,更是带动围绕黑木耳产业的生产、供应、营销、加工等产业的快速发展,以及餐饮、物流、旅游等服务业的共同繁荣,在黑木耳收购旺季,黑木耳集散地绥阳镇饭店人满为患,旅店一室难求,红杜鹃东宁现已形成了以黑木耳为中心的多行业参叶子梅与的产业集群。据不完全统计,东宁县近40%的人直接从事黑木耳产业或间接为黑木耳产业服务。

3、由突出规模向着重质量转变。深入吸取2005年全国黑木耳生产量多、质差、价低、卖难的惨痛教训,及时转变发展战略,坚持走质量效益发展之路。强力开展环境治理和生态保护,并严格落实黑木耳标准化生产,使东宁县的黑木耳全面达到 “高产、高效、优质、生态、安全”标准, 2007年被农业部评为全国无公害农产品(黑木耳)创建达标县,2009年又成功上升为国家级绿色黑木耳示范基地;同时,全面统一黑木耳生产菌种,积极推广黑木耳小孔栽培、架晾晒、热风脱水烘干等优新技术,彻底改变了以往黑木耳的“傻、大、黑、丑”形象,呈现出个小、色正、形好、肉厚、味美的特点,使东宁县的黑木耳兼有了优异品质和良好卖相,受到了各地客商的一致赞誉。

4、由简易生产向技术创新转变。坚持自主创新战略,建成必得金、惠丰等4个食用菌研究所,培育张建国、时金库等一大批专业技术人才和乡土创新人才,累计研究推广东A系列优质黑木耳新品种16个,其中 “806”、 “9809”等黑木耳品种获省部级“优质产品奖”。发明、革新小孔栽培、春耳秋管、越冬耳等新技术38项,其中“液体菌种技术在黑木耳工厂化生产上的应用”和“黑木耳人工栽培技术”等分获 “省科技进步奖”和“市优秀成果奖”。研发、推广小孔打眼器、黑木耳烘干机等新型设备14类80多项产品,出版《黑木耳生态基地栽培模式与技术》等科普图书4篇,在《中国食用菌》、《中国林副特产》等国家核心期刊上发表《越冬耳栽培技术》等论文62篇。同时,与国家食用菌协会、东北农业大学、省农科院等多家科研院所建立技术协2、形变的丈量经过形变丈量安装来丈量作关系,与华中农大合作完成黑木耳标准指纹图谱测定,委托解放军第四军医大学完成《关于东宁黑木耳药理性研究》。东宁县正向“高、深、精”研究方向不断迈进,持续引领着全国黑木耳产业的发展方向。

5、由独立生产向集群发展转变。东宁县县委、县政府遵循市场规律,适时出台政策,大力鼓励、扶持黑木耳流通、加工等后续产业,实现了黑木耳产加销一条龙、贸工农一体化良性发展格局。现已建成14家规模大、起点高、带动能力强的黑木耳龙头企业,其中绥阳黑木耳批发大市场成为国家级龙头企业,营销络遍布全国各地,年经营黑木耳38万吨,营销额10亿元。扶持银河、林丰等6家黑木耳加工企业进入市级龙头企业行列,黑木耳年加工量6000吨,年产值达到7200万元。在此基础上,2009年又成功引入中国500强企业、食品加工行业龙头—江苏雨润集团落地东宁,投资10亿元建设黑木耳山产品进出口产业集群,完工后,将成为全国最大的集黑木耳生产、进出口加工、现代批发物流、生态观光、科技研发于一体的综合性、多功能、现代化的黑木耳交易物流中心,三年内产业集群总产值超百亿元。东宁县黑木耳产业集群现已初步成形,并不断成熟壮大、优化升级。

7、由名不见经传向闻名天下转变。自2004年以来,相继在东宁举办了三届中国·牡丹江(东宁)黑木耳节。通过举办节会,东宁黑木耳的知名度和影响力得到极大提升。特别是2007年,中国食用菌协会黑木耳分会在东宁召开成立大会,东宁被推举为会长单位,成为引领全国黑木耳产业发展的“火车头”,受到食用菌界的普遍关注。同时,中央七台、香港大公报等国家、省市媒体的宣传,以及洪昭光等健康专家的推介,也让东宁黑木耳进一步风靡全国、蜚声海外,东宁县“天下第一品”的金字招牌更加闪亮。

8、由传统经营向循环经济转变。累计改造1.2万亩河滩、荒滩和2.6万亩盐碱地、沙化地、白浆地等低产田,建成优质黑木耳生产基地,最大限度地实现了土地资源节约利用;成立20多个专业供销公司,组建16个草帘编织厂,使木屑、稻草、稻糠等废弃物成功进入黑木耳生产循环中。建成24家菌包厂,采用工厂化集中制菌、千家万户分散经营出耳的“公司+农户”的专业合作组织发展模式,完成了黑木耳由小作坊生产向工厂化生产过渡,节省大量的人力、物力和资金;建成了1家废弃菌糠有机肥生产厂、5家废弃菌糠木质煤加工厂和15家废弃菌袋回收加工厂,使全县80%的黑木耳废弃菌包得到回收利用,有效消除了环境污染,并创造了良好的效益。该项产业现已基本改变了资源消耗多、浪费大、环境污染较重的问题,实现了资源的再生产、再循环和再利用。突出体现了循环经济、低碳经济和生态经济的生产理念和价值核心。

三、存在的主要问题及制约因素

牡丹江东宁县黑木耳产业虽然取得长足的发展,但也显露出多而不精、大而不强的问题,与现代农业的标准还有很大差距,具体表现在以下几个方面:

1、基础设施建设有待加强。大部分生产基地标准化建设基础设施建设标准差,环境卫生及管护工作差,防灾抗灾能力不强,高产优质潜力不高。老黑山镇的标准化生产基地由于设施齐全、标准到位,受到耳农的普遍欢迎,但受面积限制,无法满足耳农需要。

2、科技创新和应用水平不高。牡丹江东宁县具有黑木耳技术创新能力的单位基础条件薄弱,新技术研发缓慢,推广手段陈旧,科技成果转化率相对较低。

3、产业化经营水平不高。黑木耳加工业滞后,一些企业加工工艺和设备相对落后,建立标准化生产加工制度和现代化质量管理制度的企业少,品牌培育难度大。

4、生产服务体系不完善。受资金限制,黑木耳良种繁育、技术创新、生产管理、质量安全、信息传递等各类服务体系尚不完善。

5、雇工难问题急需解决。由于东宁县对俄加工园区服装鞋帽产业以及境外园区的快速发展,致使全县用工缺口1万余人,东宁县已由劳务输出强县转变成劳务吸纳大县。黑木耳生产用工高潮集中在每年的6—7月份,日需工8万个,缺口3万个,呈现出季节性用工荒,甚至农村妇老幼残都成为雇工抢手货,雇工难已成为扩大再生产的瓶颈。

四、建议对策

东宁县黑木耳产业要坚持以科学发展观为统领,深入落实吉炳轩书记视察东宁的重要指示,以国内外市场为导向,以实现三大效益(经济效益、社会效益、生态效益)的高度统一、同步提高为目标,以科技创新和集成为先导,深入实施标准化生产、产业化推进、集群式发展战略,通过政策扶持、宣传引导、技术推动、服务保障,努力营造产业发展合力,将东宁尽快打造成黑木耳生产大县、加工强县和出口重县,加快创建“国际木耳大王”。

1、强化资金投入,在基地建设标准化上求突破。要进一步开展插柳护岸、侵蚀沟治理、退耕还林等生态工程,切实搞好小流域综合治理,促进生态修复,减少水土流失,防止雨季山洪水冲毁黑木耳摆放基地、冲走木耳事情发生;进一步加强对黑木耳产品产地环境进行监测管理,及时有效地防止生产环境污染,强化喷灌水水质管理,从源头上把好质量安全关。在此基础上,全面规划黑木耳标准化生产示范基地,稳步加强基础设施建设,实行水、土、田、林、路综合治理,切实做到有充足水源、平坦道路、标准池床、畅通排水、标准绿化,全面提高黑木耳生产基地防灾抗灾能力和综合生产能力,加快构建规模化、集约化、高效化、标准化的黑木耳生产基地。

2、强化科研推广,在提高科技贡献率上求突破。进一步巩固和发展同东北农大、黑大、省科学院微生物研究所等科研院所的合作关系,以扶持食用菌研究所提高创新能力为中心,以关键技术攻关为突破口,以科技成果转化为重点,全面提升科研所基础实力、创新能力和转化能力。注重选拔各类科技人才及乡土人才,制定优惠政策,加大科技支持力度,加强科研和技术开发,使其创造更多更好的科研和技术毛茎薯成果。对黑木耳产业中的重点环节和重点项目,适当聘请有关专家进行重点研究,重点扶持,实现重点突破。同时,整合、集成科研成果和国内外先进适用技术,不断完善黑木耳标准化生产技术规程,并组建专业讲师团和技术服务队,完善镇村服务站和服务点,让这些优新技术得到及时推广和快速普及,不断提高科技的创造力、普及率和贡献率。

3、强化产品质量,在增强产品竞争力上求突破。积极制定和应用绿色黑木耳生产、加工标准,着眼于生产、加工、流通三大环节,着力健全黑木耳产品标准、质量监测、市场准入三大配套体系,突出抓好标准应用、农业投入品使用、控制面源污染三大关键,努力生产绿色、优质黑木耳产品。积极组织绿色、有机食品产地和产品的认证申报,做好产品品牌推介,不断提高产品的知名度和市场占有率。同时,建设黑木耳质量检验检测中心,积极做好黑木耳产地、市场产品质量检测,加强对通过“三品”认证的产地和产品抽查力度,健全农产品质量监测络,确保产品长期保持优质、安全。

4、强化络建设,在信息服务即时化上求突破。充分发挥电视、广播、等媒介以农村信息化服务站的信息传播功能,及时发布与黑木耳相关的生产趋势、实用技术、供销需求以及农业气象等各类资讯,引导耳农生产、经销商营销。同时,以东宁县门户站强大的技术力量为支撑,开通东宁县黑木耳信息,以打造黑木耳技术服务、信息交流和上营销的综合性络服务平台为目标,为黑木耳种植户、生产商、经销商、科研机构、行业组织、外贸企业等提供多元化、专业性服务,使东宁县的黑木耳生产、加工、科研、经销、消费群体进入信息交流络化、即时化状态。

5、强化市场开拓,在创新经营管理机制上求突破。进一步加快绥阳黑木耳大市场建设,完善信息发布、质量监管等功能。重点培育雨润、阳光、银河等规模大、起点高、带动能力强的加工企业,特别是加强绥阳雨润黑木耳产业调剂丝杆集群建设,在人才、技术、信息、原料、品牌、销路、资金等方面给予重点支持,将其打造成拉动牡丹江东宁县乃至东北地区黑木耳产业发展的超大龙头。鼓励和引导菌农以各种形式组建、参加各类营销合作组织和行业协会。通过不间断的引导与扶持,形成一批带动力强、实力雄厚的市场、企业和协会,形成企业+基地+农户、协会+基地+农户的产业化发展模式,实现标准化生产,不断增强抵御市场风险能力。

6、强化组织领导,在创新保障机制上求突破。要进一步突出黑木耳产业的强县富民作用,坚决实施“一把手”工程,严格落实“项目化、制、严考核、重奖惩”的考核机制,确保黑木耳产业的实施建设力度。要认真贯彻执行国家、省、市已颁布的有关农业生产的政策法规,进一步研究制定符合县情、有利于发展黑木耳产业的地方优惠政策,运用产业政策引导社会生产要素向有利于黑木耳建设方向流动和转变。要建立政府、农民、外资、民间资本等多元化的资金投入体系,加大财政投入引导的力度,动员全社会的力量,多方筹集发展资金,带动社会资本特别是民间资本、域外资金投资黑木耳产业,形成国家、集体、个人和客商等多渠道、多层次、全方位黑木耳产业建设合力。

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