橄榄油的吃法吃橄榄油有什么好处？临桂石楠

橄榄油的吃法吃橄榄油有什么好处？

 橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。橄榄油怎么吃呢？

橄榄油的吃法

1、用橄榄油煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、用橄榄油烧烤煎熬

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3、用橄榄油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

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4、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5、直接使用橄榄油

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能拟高梁使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

6、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

橄榄油的好处

橄榄油作用一营养价值高

蔓白前橄榄油在生产过程中，由于未经过任何化学处理，其固有的营养物质得以完好保存。橄榄油所含单不饱和脂肪酸达80％以上，还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇，其丰富的维生素和胡萝卜素等脂溶性维生素非常利于人体吸收。

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橄榄油作用二保护血管

橄榄油中的ω-3脂肪酸能缘毛橐吾增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛动脉，预防高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以降低血小板的黏稠度和纤维蛋白原的量，从而防止血块的形成，大大减少了血栓形成的机率。

橄榄油作用三促进消化

橄榄油清香的风味可制备成各式各样的食物，激发人的食欲。研究发现，进食橄榄油可减少胃酸分泌，并有刺激胆汁分泌，激化胰酶活力的功能，从而促进油脂降解，减少胆囊炎和胆结石的发生。

橄榄油作用四预防癌症

橄榄油预防癌症的功能得益于ω-3脂肪酸。ω-3脂肪水竹叶属酸能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜变得易于破坏，降低肿瘤发病率。多不饱和脂肪酸还可以增加放疗及化疗的功效，对正在癌症治疗中的患者也是有好处的。

橄榄油作用五保护皮肤

橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素等抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，不仅能护肤护发，还能防治手足皴裂。除了食用之外，直接用橄榄油涂抹在皮肤表面也能抗击紫外线、滋润皮肤。

以上就是关于橄榄油的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！

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